重庆市行知职业技术学校西点工艺与营养专业

重庆市行知职业技术学校西点工艺与营养专业培养标准:

专业培养目标

　　西点工艺与营养专业主要培养学生掌握现代西点理论、营养分析、餐饮管理基本知识等，毕业后可在各酒店或私人会所从事营养师、烘焙师或者裱花等工作。

　　主要课程：

　　◇基础模块：

　　计语文、数学、外语、算机应用、生活技能、计算机基础、礼仪、形象设计、思维训练、科学风暴。

　　◇核心模块：

　　食品感官鉴赏、食品营养学、食品添加剂、中国饮食文化、门店管理、成本核算、烘焙制作工艺、裱花制作工艺。

　　◇能力提升模块：

　　人文素养、时事信息、职业核心能力培养、职业生涯规划西点工艺美术、乳品蛋制品加工技术、面包文化等。

专业就业方向

　　1.通过三校生高考或“3+2”平台升入大学相关专业提升发展。

　　2.从事西点产品销售、门店管理工作;各酒店或私人会所从事营养师、烘焙师或者裱花

　　师工作;根据实际情况自主创业。

专业薪资待遇

　　3000-8000

就业前景

　　大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。